Esta es la época del año en la que aprovechamos para cocinar ricos platos y esta receta de trenza de pan dulce con canela es perfecta para prepararla y tenerla lista para recibir visitas e incluso hasta para obsequiar a nuestros seres queridos.

Aunque no necesitará ingredientes complicados y hacerla no es difícil, sí debe tener en cuenta que el proceso tomará algo de tiempo, así que tómese el tiempo necesario, disfrute el tiempo en la cocina, comparta en familia, deje que los aromas llenen su hogar y deléitese con este delicioso pan que a todos encantará.

Ingredientes para la masa:
4 tazas de harina (mejor si es harina para pan)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura
½ taza de azúcar
3 huevos
⅔ taza de leche tibia
6 cucharadas de mantequilla (más una cucharada adicional para engrasar las superficies)
1 cucharadita de vainilla (opcional)

Ingredientes para el relleno:
¾ taza de azúcar morena
2 cucharaditas de canela
2 cucharadas de mantequilla derretida

Trenza de pan dulce

En una superficie plana y limpia coloque la harina en forma de círculo como se muestra en la imagen a continuación y espolvoree la sal sobre la harina.Trenza de pan dulce

Dentro del círculo vierta la leche tibia, el azúcar y la levadura y mezcle bien. Luego, eche los huevos uno a uno, la mantequilla y la vainilla (si desea utilizar). Poco a poco incorpore la harina con el líquido con cuidado de no romper el círculo por completo para que el líquido no se pierda. Cuando ya esté incorporada completamente, amase por 15 minutos hasta formar una masa elástica. Nota: si tiene una batidora con un accesorio para hacer pan, puede hacer el proceso anterior directamente en la batidora y obtendrá los mismos resultados.

El proceso anterior es importante, ya que es así como desarrollamos el gluten que es lo que le dará forma al pan. Coloque la masa en un tazón debidamente engrasado, cubra con una toalla de cocina y déjela que crezca por una hora y media o hasta que haya doblado su tamaño original. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el azúcar morena con la canela.

Cuando la masa esté lista, desinfle con el puño y regrese a la superficie plana donde preparó la masa, la cual deberá estar engrasada con mantequilla para que sea más fácil estirar. Divida la masa en dos. Con un rodillo, estire una de las masas a modo de formar un rectángulo de aproximadamente 30 centímetros. Con una brocha de cocina unte la mantequilla derretida y espolvoree la mitad de la mezcla de la azúcar morena sobre la masa estirada.

Trenza de pan dulce

Cuidadosamente enrolle la masa hasta formar un cilindro y séllelo para que no se salga el relleno. Con el Cuchillo del Chef corte longitudinalmente por la mitad dejando de 3 a 4 centímetros en una punta. Intercale cada lado formando una “trenza” y repita el mismo proceso con la otra mitad de la masa. Coloque ambas trenzas en la Contessa debidamente engrasada o cubierta con papel pergamino, cúbralas nuevamente con una toalla de cocina y déjelas crecer nuevamente por una hora y media o hasta que doblen su tamaño.

Coloque la Contessa en un horno precalentado a 350° (175° C) y hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas por encima. Retire del horno y deje enfriar por completo. Si lo desea puede espolvorear con azúcar pulverizada antes de servir. Disfrute acompañada de la taza de café perfecta.
Trenza de pan dulce