Pachamanca a la olla

La pachamanca es un plato típico del Perú, en el que se cuecen distintos tipos de carnes, tubérculos y verduras, bajo tierra, cubiertas con piedras calientes. Pachamanca quiere decir en Quechua “cocina de la tierra”, y es una muestra de la comunión que las culturas prehispánicas tenían con la Pachamama (Madre Tierra), en la cual […]

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